伝統の切れ味「和包丁」出刃・柳刃・蛸引・アジ切

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和包丁。魚を卸すならコレが無いと始まらない。

職人仕上の和包丁のよく使うサイズを揃えました。
一本一本丁寧に作られている包丁です。
「刃物の命はよいハガネから」を信念に作られているだけあって、切れ味の良い和包丁を是非お試し下さい。
鋼ですので、ステンレスの包丁よりは錆びやすいですが、ご使用後はすぐに洗い水気を拭いて乾かしておけば、長く使えます。

藤次郎作　黒打槌目シリーズ

黒打ち仕上げと槌目が格好いい和包丁。
柔らかい材質の鋼を槌目をつける事によって、硬くなるように仕上てあります。
包丁を使い慣れていないのでしたら、まずはこちらがおススメです。

和包丁　あじ切

あじ切

  • 片刃･業務用刃付け
  • ハンドル部：朴木(ほうのき)・PC桂柄
  • 刃部：軟鉄・炭素刃物鋼
  • 藤次郎 F-１０７０　１０５mm
  • 全長220mm重量90g　６，８２５円（税込）
  • 藤次郎 F-１０７１　１２０mm
  • 全長250mm重量110g　７，２４５円（税込）
和包丁　出刃

出刃

  • 片刃･業務用刃付け
  • ハンドル部：朴木(ほうのき)・PC桂柄
  • 刃部：軟鉄・炭素刃物鋼
  • 藤次郎 F-１０７４　１５０mm
  • 全長285mm重量240g　１１，０２５円（税込）
  • 藤次郎 F-１０７５　１６５mm
  • 全長310mm重量275g　１１，５５０円（税込）
和包丁　柳刃

柳刃

  • 片刃･業務用刃付け
  • ハンドル部：朴木(ほうのき)・PC桂柄
  • 刃部：軟鉄・炭素刃物鋼
  • 藤次郎 F-１０８１　２４０mm
  • 全長390mm重量150g　１１，５５０円（税込）
  • 藤次郎 F-１０８２　２７０mm
  • 全長415mm重量160g　１５，２２５円（税込）
和包丁　箱入

箱入りなので、新築祝いなどにプレゼントしても喜ばれます。箱の色・柄は変更になる場合がありますのでご了承ください。


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藤次郎作　青紙鋼霞流しシリーズ

出刃・蛸引・柳刃
プロ愛用の最高の切れ味をお試し下さい。
水牛桂が刀身のがたつき、抜けを防いで長く使えます。最高級の青紙鋼と軟鉄を重ね何度も打つ事によって硬く鋭い仕上がりになっています。刃先の模様が美しく格好いい。

和包丁　あじ切

出刃

  • 片刃・本刃付仕上
  • ハンドル部：木、水牛桂柄(水牛桂の色は選べません)
  • 刃部：青紙鋼、軟鉄
  • 藤次郎 F-１００１　１５０mm
  • 全長295mm重量245g　２４，１５０円（税込）
  • 藤次郎 F-１００２　１６５mm
  • 全長315mm重量285g　２６，７７５円（税込）

和包丁　蛸引

蛸引

  • 片刃・本刃付仕上
  • ハンドル部：木、水牛桂柄(水牛桂の色は選べません)
  • 刃部：青紙鋼、軟鉄
  • 藤次郎 F-１０１０　２４０mm
  • 全長380mm重量100g　２４，１５０円（税込）
  • 藤次郎 F-１０１１　２７０mm
  • 全長415mm重量115g　２７，８２５円（税込）

和包丁　柳刃

柳刃

  • 片刃・本刃付仕上
  • ハンドル部：木、水牛桂柄(水牛桂の色は選べません)
  • 刃部：青紙鋼、軟鉄
  • 藤次郎 F-１０２０　２４０mm
  • 全長380mm重量140g　２４，１５０円(税込）
  • 藤次郎 F-１０２１　２７０mm
  • 全長415mm重量170g　２７，８２５円(税込）

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他の包丁も一緒にどうでしょうか？

ぺティナイフ

「ぺティナイフ」

果物の皮を剥いたり、小さい野菜を切るのにぜひ欲しい一本。

三徳包丁

「三徳包丁（万能包丁）」

まずは一家に一本！これがあれば大抵の調理がこなせますね！！

薄刃包丁

「薄刃包丁」

薄い刃が野菜を切るのに適しているそうです。意外に「これじゃないと」派も多い?!

牛刀

「牛刀」

牛刀と言っても、牛肉専用では無いのです。海外ではごく普通に使われる一般的な包丁です。

砥石

「砥石」

ご自分で砥げば、いつでも切れ味抜群の包丁でお料理できます！


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